Ibolyaszörp recept

Volt ma kóstoltatás!

Tetszett is, meg nem is! 

Ez persze nem veszi el a kedvem a kísérletezgetésektől. Ha valaki mégis meg szeretné csinálni, akkor szüksége lesz ezekre:

 kb: 20-25 dkg virágfej
5 l víz
3-4 kg cukor 
3 citrom
3 dkg citromsav
1 kávéskanál Nátrium-benzoát.

A vizet feltettem forrni, beleöntöttem a cukrot és a jó alaposan megmosott citromok héját. Amikor elolvadt a cukor és már átlátszott az edény alja, akkor beleszórtam a virágokat és forraltam még kb: 3-4 percig, majd elzártam alatta a gázt.  Kimertem belőle kb: 1,5-2 dl szirupot kicsit kihűtöttem és feloldottam benne a citromsavat és a Nátrium-benzoátot utána kicsavartam a 3 citrom levét, amikor már langyosra hűlt a virágos szirup beleöntöttem minkét levet és így hagytam kihűlni, másnap üvegekbe szűrtem.

Ibolyaszörp

Tavaly kezdtem kipróbálni a virágszörpöket volt rózsa, levendula és a jól bevált bodza. Kicsit lekéstem, akkor az ibolyáról, de most elcsíptem.

Hátsókertben ibolyatenger.

Egy nagy tál ibolyafej a szörphöz, közben szétfagytam, mert fújt a szél, szedési idő kb: 1 óra.

Főztem pöttyet.

Ilyen fura zöld, addig amíg a citrom bele nem kerül...

de ilyen gyönyörű lesz a végén.

Mára elég ennyi szépség,  holnap leírom a receptet is.

 

Levendulaszörp

Már megint több mint 1 hónapja nem tudtam megmutatni, hogy milyen finomságot csináltam, mert gyengélkedett a számítógépünk. Még most sem az igazi, szegény, de majd alakul.
No de addig is mutatom, mit is műveltem! Életem első levendula szörpjét! Finom lett, nagyon finom!

 Kell sok-sok levendulavirág és

 citromhéj, meg cukor összeforralva. Itt még semmi színe nem volt. :-(

 Az nem látszik, de tettem bele citromsavat és Na-benzoátot na és akkor elkezdte kioldani.

 Ilyen gyönyörű lett!

Rózsaszörp

Először készítettem rózsaszörpöt és elmondhatom, hogy a kóstolóimnak vagy nagyon ízlett vagy nagyon nem.

Én szívesen kipróbálom az újdonságokat és tény, hogy ez nem egy megszokott íz, de finom és ez a lényeg. 

Recept:

46 dkg rózsaszirom (finom, illatos rózsából)

4 l víz

4 kg cukor

10 gr citromsav

2 citrom

2 teáskanál Na-benzoát

A rózsaszirmokat és a citromkarikákat 1 napig áztatom. Következő nap a vizet felmelegítem a cukrot felolvasztom és a szirmokkal együtt főzöm kb: 10 percig (a citrom karikákat már nem főzöm bele, mert kesernyés lesz).  Ha már csak meleg kiveszek belőle kb. fél liter vizet, feloldom benne a citromsavat és a Na-benzoátot, majd visszaöntöm a sziruphoz, összekeverem és ha teljesen kihűlt jöhetnek az üvegek, leszűrni, eltenni télire. Kész!

 

Bodzaszörp

Régebben minden májusban  készítettem bodzaszörpöt, de úgy 2-3 éve valamiért :-( lemaradtam. 

Na de az idén elkészítettem - szerintem - életem eddigi legfinomabb bodzaszörpjét, véletlenül, ugyanis nem leltem a régi receptet és ugyan találtam egyet a neten, de még azt is átalakítottam. Próba cseresznye.:-)

Recept:

1 nagyon-nagy nylon szatyor virág

9 kg cukor

9 db citrom

60 gr citromsav

1 bolti csomag nátrium-benzoát

Kb: 13 l vizet (2 nagy lábas) felmelegítek és feloldom benne a cukrot, közben alaposan megmosom a citromokat és felkarikázom félreteszem, utána gyorsan megmosom a virágokat (de nem szabad áztatni) ezt is félreteszem. Mikor a cukor feloldódott a vízben hagyom hűlni, amikor már nem forró csak meleg  kiveszek a cukros léből kb: fél liternyit, feloldom benne a citromsavat és a NA -benzoátot. Nekem van egy 15 l-es vödröm, amit csak bodzához használok, szóval ebbe összeöntöm a két lábasból a cukorszirupot és a fél liternyi oldott tartósítószert, ha ez megvan, akkor mehet a bodza és a citrom a tetejére. Letakarom,  3-4 napig  hűvös helyen érlelem és minden nap megkavarom. Ha letelt az idő üvegekbe szűröm és elteszem télire. 

 Ennyi!